tavuklu sultan kebabı ne demek?

Tavuklu Sultan Kebabı

Tavuklu Sultan Kebabı, Türk mutfağına ait, oldukça gösterişli ve lezzetli bir yemektir. Ana malzemesi tavuk eti olan bu kebap, genelde beşamel sos ve sebzelerle zenginleştirilir. En karakteristik özelliği ise, güveç kabında veya küçük çömleklerde sunulması ve üzerinin yufka ile kapatılarak fırında pişirilmesidir.

Hazırlanışı:

1. Tavuk göğsü veya butları küp küp doğranır ve soğan, biber, domates gibi sebzelerle birlikte sotelenir. İsteğe göre mantar, bezelye veya havuç da eklenebilir.
2. Sotelenen tavuklu sebzeler, baharatlar ile tatlandırılır. Kekik, pul biber, karabiber gibi baharatlar sıkça kullanılır.
3. Ayrı bir tencerede beşamel sos hazırlanır.
4. Tavuklu harç, güveç kaplarına paylaştırılır ve üzerine beşamel sos dökülür.
5. Yufka, güveç kabının büyüklüğüne göre kesilir ve üzeri kapatılır. Kenarları fırça ile yağlanır.
6. Önceden ısıtılmış fırında yufka kızarana kadar pişirilir.

Sunumu:

Fırından çıkan Sultan Kebabı, sıcak olarak servis edilir. Yufka kesilerek içindeki tavuklu harca ulaşılır. Yanında pilav veya salata ile servis edilebilir.

Püf Noktaları:

• Tavuk etini marine etmek, lezzetini artırır.
• Beşamel sosun kıvamı çok önemlidir; ne çok katı ne de çok sıvı olmalıdır.
• Yufkayı fırında kurumaması için yağlamak gerekir.

Tavuklu Sultan Kebabı, özel günlerde veya misafir ağırlarken sıklıkla tercih edilen, lezzetli ve görsel olarak da etkileyici bir yemektir.